Multiplicadores de 18 estados brasileiros passaram por capacitação em Brasília pelo programa Padaria Artesanal para reproduzir as aulas em suas regiões. A iniciativa tem como meta alcançar todas as 27 unidades federativas do país.
No Distrito Federal, o projeto de panificação já reúne 45 unidades constituídas, segundo Lu Alckmin. No estado de São Paulo, onde a ação foi desenvolvida ao longo de 14 anos, mais de 100 mil pessoas foram capacitadas.
O treinamento é realizado em um único dia e totaliza oito horas de carga horária. Durante as atividades, os alunos aprendem o preparo de dez receitas nutritivas.
As instituições participantes recebem um kit composto por forno, mesa de aço inox, liquidificador industrial e nove formas. Os equipamentos são fornecidos por meio de doações da iniciativa privada e da sociedade civil.
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